Македонски
Стручњаците предупредуваат дека преработеното сирење (топено) може сериозно да му наштети на цревниот микробиом, а со тоа и на општото здравје на организмот.
Гастроентеролозите истакнуваат дека цревата често ги нарекуваме наш „втор мозок“. Тие имаат сложен нервен систем, а нивната состојба влијае врз функционирањето на целото тело. Затоа клучни се правилната исхрана и внимателниот избор на намирници што ги консумираме.
Според д-р Екта Гупти од Универзитетот во Мериленд, преработеното сирење со висока содржина на заситени масти и сол може да предизвика метаболички проблеми, покачен крвен притисок и воспалителни процеси во организмот.
Тоа ги опфаќа комерцијалните мешавини сирење во рендана форма, ароматизираните парчиња и евтиното сирење за пица“, изјави таа за Parade.
Со тоа се согласува и гастроентерологот д-р Рита Нахар, која истакнува дека преработеното сирење е меѓу најлошите можни избори за здравјето на цревата.
Внимателниот избор на сирење е клучен
Гастроентеролозите посочуваат дека преработеното сирење, како што се топените варијанти, претставува сериозна закана за здравјето на цревата. Тоа содржи емулгатори и други додатоци што ја нарушуваат рамнотежата на цревниот микробиом, што доведува до надуеност, воспаленија и долгорочни метаболички нарушувања.
Д-р Гупти дополнително истакнува дека проблем е и тоа што преработеното сирење речиси и да не содржи живи бактериски култури – клучни за разновидноста и здравјето на цревната флора. Прекумерната консумација може да предизвика цревна дисбиоза, односно нарушена рамнотежа на микрофлората, што ги влошува дигестивните тегоби и го зголемува ризикот од кардиоваскуларни заболувања.
Сепак, тоа не значи дека сирењето треба целосно да се исфрли од исхраната. Стручњаците препорачуваат умереност и внимателен избор на производите. Најдобар избор за здравјето на цревата се, на пример, чедар, гауда или швајцарско сирење, кои ги задржуваат корисните бактериски култури.
Ферментираните производи, како што е кефирот, исто така можат дополнително да го поддржат здравјето на цревата.
Д-р Рита Нахар советува сирењето да се комбинира со намирници богати со растителни влакна – како што се зеленчукот, овошјето и интегралните житарки. Влакната го поттикнуваат здравиот микробиом, а во комбинација со добро избрани видови сирење можат да донесат значителни здравствени придобивки.
Текст: Убавина и здравје
