Македонски
По качамакот, коматот и ѓомлезето, продолжуваме со уште три јадења кои полека исчезнуваат од домашните трпези. Белмуш, мачкало и коприва со јајца се едноставни рецепти со скромни состојки, но токму во нив се крие вкусот на некогашната македонска кујна – храна која се правела од она што го имало дома и која денес вреди повторно да ја откриеме.
Белмуш
Белмушот е старо јадење од источна Македонија, особено поврзано со Малешевијата. Се подготвува од младо овчо или кравјо сирење, пченкарно брашно и малку сол. Сирењето се топи, а потоа постепено се додава брашното додека се добие густо, кремасто јадење. Најчесто се јадел топол, со домашен леб.
Мачкало
Мачкалото е едноставно старо јадење чија основа е варен или печен компир, најчесто изгмечен со лук, масло и црвен пипер. Во зависност од крајот, се подготвувало на различни начини, а понекогаш се додавале и ореви или суви пиперки. Иако состојките се скромни, мачкалото било заситен оброк кој лесно се подготвувал.
Коприва со јајца
Некогаш копривата не се сметала само за растение што треба да се избегнува, туку и за вредна пролетна намирница. Младите врвови се вареле, се пропржувале со кромид, а потоа се додавале јајца. Во некои домаќинства се збогатувале и со сирење или кисело млеко.
