Македонски
Потребни состојки
• 1 коцка квасец (свеж)
• 1 лажица шеќер
• 350 мл топло млеко
• 1 лажица брашно
• 2 јајца
• 100 мл масло
• 1 лажица сол
• 650–700 г брашно
• 250 г маргарин (на собна температура)
• 4 јајца (за декорација)
• 1 јајце (за премачкување)
• сусам по вкус
Постапка
1. Во длабок сад ставете го квасецот, додајте шеќер, топло млеко и брашно. Промешајте и оставете да „надојде“ околу 10–15 минути.
2. Во активираниот квасец додајте ги јајцата, маслото и солта. Постепено додајте го брашното во три наврати и замесете меко тесто.
3. Тестото префрлете го во намастен сад, покријте го и оставете да одмори околу 30 минути, додека да ја зголеми својата големина.
4. Стасаното тесто поделете го на 8 еднакви делови. Од секој дел оформете топче, па развлечете круг со големина на чинија.
5. Секој круг премачкајте го со маргарин (освен последниот). Редете ги еден врз друг.
6. Нареденото тесто развлечете го со сукало малку поголемо од калап (26 см).
7. Исечете го тестото на 8 триаголници, а секој триаголник поделете го на половина. Од секое парче виткајте кифлички (како кроасан), па пресечете ги на половина.
8. Кифличките редете ги кружно во намастен калап, со пресечената страна свртена кон ѕидот на тепсијата. Во средината ставете 4 парчиња во форма на крст.
9. Во празнините ставете 4 варени јајца (кои по печењето ќе ги замените со бојадисани).
10. Погачата премачкајте ја со изматено јајце, посипете сусам и печете во загреана рерна на 200°C околу 30 минути.
11. Доколку горниот дел пребрзо зарумени, покријте со хартија за печење.
Совети за совршен резултат (и повисок квалитет на трпезата)
• Користете квалитетно брашно за подобра структура и мекост
• Маргаринот може да се замени со путер за побогат вкус
• Добар миксер или кујнски робот може значително да го олесни месењето
• Калап со нелеплива подлога ќе даде поубав облик и полесно вадење
