Македонски
Најдоброто месо за скара е свежо, со помалку маснотии или соодветно маринирано, како свински врат, ражничи, ќебапи или пилешки батаци, при што се препорачува печење на умерена температура. За максимална сочност, месото треба да отстои во маринада, а пред печење да биде на собна температура.
Најдобри видови месо за скара:
- Свинско месо: Свински врат (најсочен), кременадли, вешалици и ребра.
- Мелено месо: Класични ќебапи и плескавици (одлично е да се меша свинско и јунешко).
