Македонски
Најдобриот рецепт за плескавици од компири и блитва
Состојки (за 8-10 парчиња):
500 г компири
200-250 г блитва (може и спанаќ)
1 поголемо јајце
2-3 лажици брашно (или лебни трошки)
1 главица кромид (ситно сечкан)
2 чешниња лук (иситнети)
сол и бибер по вкус
прстофат мускатно оревче (опционо)
масло за пржење (или печење во рерна)
Приготвување:
Сварете го компирот (излупен или со кора, по желба), потоа испасирајте до додека сè уште е топол и оставете го да се олади малку.
Обарете ја блитвата кратко (2-3 минути во зовриена вода), па добро исцедете ја со раце и ситно исечкајте ја.
Во сад измешајте пасиран компир, сечкана блитва, јајце, кромид, лук, сол, бибер, мускатно оревче и брашно (или лебни трошки). По потреба додајте уште малку брашно, ако смесата е премногу мека.
Обликувајте плескавици со влажни раце.
Пржете ги на средна температура на малку масло, додека добијат златнокафена боја од двете страни (3-4 минути по страна).
Можете да ги печете и во рерна – наредете ги на плех обложен со хартија, премачкајте ги со тенок слој масло и печете ги 20-25 минути на 200 степени додека заруменат (превртете ги на пола печење).
