Македонски
Крцкавите златни пилешки плескавици, збогатени со пармезан, лук и ароматични зачини, совршено одат со миризлив ориз со лук и свежи билки.
Состојки:
За пилешките плескавици:
700 г мелено пилешко месо
½ чаша лебни трошки
1 големо јајце
¼ чаша рендан пармезан
2 чешниња лук, ситно исечкани
2 лажици сечкан магдонос
1 лажичка мелен пипер
1 лажичка кромид во прав
½ лажичка сушено оригано
½ лажичка црн пипер
¾ лажичка сол
2 лажици маслиново масло
За оризот со лук и билки:
1½ чаши варен ориз
1 лажица путер
2 чешниња лук, ситно исечкани
2 лажици сечкан магдонос
сол и бибер по вкус
За кајгана:
6 големи јајца
2 лажици млеко
1 лажица путер
сол и црн пипер по вкус
Подготовка:
Во голем сад измешајте го меленото пилешко месо, лебните трошки, јајцето, пармезанот, лукот, магдоносот, мелениот пипер, кромидот во прав, ориганото, солта и биберот. Добро измешајте сè, а потоа формирајте 6-8 дебели плескавици од смесата.
Загрејте го маслиновото масло во тава на средна температура. Наредете ги пилешките плескавици и пржете ги околу 5-6 минути од секоја страна, додека не добијат убава златна, крцкава кора и додека внатрешната температура не достигне 74 °C.
За оризот, растопете го путерот во друга тава. Додадете ситно сечкан лук и пржете кратко, околу 30 секунди, внимавајќи да не изгори. Додадете сварен ориз, магдонос, сол и црн пипер. Промешајте и загревајте кратко додека оризот не стане ароматичен и малку порумен.
За кајгана, изматете ги јајцата со млеко, сол и црн пипер. Растопете го путерот во тава, истурете ги јајцата и мешајте нежно додека не се стегнат, но останат меки и кремасти.
Сервирајте ги пилешките плескавици со миризлив ориз и мека кајгана. По желба, посипете сè со свежо сечкан магдонос.
